Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Meşe Mangal Kömürünün İmalatı

Kömür yapımında kullanılan odunlar meşe, kayın, gürgen, dışbudak, gibi en iyi derecede kömürleşen sert ağaçlardan seçilir ve özellikle düzgün ağaçların kullanılmasına özen gösterilir. Sezonluk bir üretim olan odun kömürü yapımında, eski üretim alanlarının kullanılması da bir geleneğin devamıdır.

Odun kömürü üretimi için kurulan, üzeri toprakla örtülü ocağa "torluk" adı verilir. Torluk kurulurken, ortasında 30 cm mesafede olmak üzere 3-4 sırık dikilir ve torluktan daha yüksek olan sırıklar, yanma aşamasında baca görevi görebilmeleri için birbirleri ile birleştirilir. Baca içerisine kolayca yanabilen talaş, yonga, çalı-çırpı doldurulur. Baca etrafına ise havalanmayı sağlamak amacı ile, ince veya yarılmış kuru haldeki odunlar altlık olarak yerleştirilir. Daha sonra kömür haline getirilecek odunlar çepeçevre dikine olarak istif edilir ve çevreye doğru gidildikçe odunların çapı giderek incelir. Torlukta, bir tümsek şekline ulaşıldığından odunların istifleme işlemi paraboloid meydana gelecek şekilde yapılır ve en üstteki kısma konulan odunlar yatık şekilde yerleştirilir.

Kömürleştirme esnasında hava ile doğrudan teması kesmek üzere istifin üzeri bir örtü ile kaplanır. Bu örtü yeşil ve toprak örtüsü olmak üzere iki tabakadan oluşur. İlk tabaka olan yeşil örtü, paprat denilen eğrelti otları, kayın, meşe ağaçlarının dökülen ve kazal denilen yaprakları,saman gibi materyallerden yapılır. Bu tabaka yaklaşık 15-20 cm'dir. Daha sonra murco denen toprak kömür kırıntı ve tozları ile getirilerek hazırlanan toprak örtüsü 5-10 cm kalınlıkta olacak şekilde torluğun

Mangal Yapmanın Püf Noktaları
  • Mangal kömürünü mangalınızı kaplayacak şeklinde yayınız.
  • Kömürü tutuşturmak için kırmayınız.
  • Kömürün üzerini ince bir kül tabakası kapladığında mangal pişirmeye hazır hale gelir.
  • Etinizi pişirdikten sonra kömürü yığmanıza gerek yoktur.
  • İşiniz bittiğinde kömür üzerini bir kül tabakasıyla kaplayacaktır.
  • Bu sırada mangal sönmez.
    Mangalı tekrar kullanmak istediğiniz anda kömürün üzerindeki külü yellemeniz yeterli olacaktır. Bu şekilde kömürden tam verim alabilir, tasarruf sağlayabilirsiniz.
Mangal Yapmanın Temel Kuralları
  • Kapalı alanlarda kesinlikle mangal kullanmayınız mutlaka açık alanda havadar bir yerde mangal yapınız.
  • Mangalı düz ve sağlam zemine oturtunuz, etrafında yanıcı, parlayıcı maddeler bulundurmayınız.
  • Mangal kullanımı bitene kadar mangalı yerinden taşımayınız.
  • Mangalı tutuştururken benzin, tiner, ispirto gibi yanıcı ve parlayıcı maddeler asla kullanmayınız.
  • Mangal dumanını asla solumayınız.
  • Yelleme işlemini saç kurutma makinasıyla yaparak zaman kazanırsınız.
  • Ormanlık alanlarda mangalınızı söndürmeden terk etmeyiniz.
  • Mangalınızı küçük çocuklar ve evcil hayvanlardan uzak tutunuz.
Meşe Mangal Kömürünü Nasıl Daha Verimli Kullanabilirim?
KEBAP OCAĞINDA:

1. Servis saatinden 25 dk önce kullanacağınız miktarın tamamını kebap ocağına koyup pürmüz veya köz ile yakınız tutuşturma zamanında metal bir baca kullanmanız tavsiye edilir.yakma sırasında kömürü yoğun aleve maruz bırakarak yakma işlermini hızlandırabilirsiniz. Kömürü tutuşturmak için kesinlikle kırmayınız.. Ocakta kullanacağınız alanı ikiye ayırınız. Hemen kullanacağınız bölümü ayırıp diğer kısmı kül ile örtünüz.

2. Püzmüz ile Yakmalarda; Alevi kömürün deliklerine temas edecek şekilde oturtulursa yanma daha da kolaylaşacaktır.

3. Köz ile yakmalarda; Kömürü kamp ateşi gibi bir araya toplayarak dik şekilde oturtarak çektirme bacasından da faydalanarak yakma işlemini gerçekleştiriniz.

4. Servis yoğunluğu artıkça, uyuyan kömürden istediğiniz kadarını diğer tarafa alıp karıştırarak kullanınız. Servisin yoğunluguna ve pişirme tercihinize göre küllelme ile istediğiniz sıcaklık ayarını yapabilirsiniz.

DÖNER OCAĞINDA:

1. Servis saatinden 25 dk önce kömürü pürmüz yardımı ile tutuşturunuz ve takviye ediniz, ya da kebap ocağında yanmakta olan kömürden döner ocağına koyunuz.

2. Servis yoğunluğuna göre dönerin ateşe uzaklığını ayarlayınız ya da koruma kalkanını kullanınız.

3. Servis sonunda köz halinde olan kömürü su ile söndürerek bir sonraki gün için tekrar kullanabilirsiniz.

Meşe Kömür Avantajları
Meşe kömür doğal yollarla, çevreye zarar vermeden imal edilmektedir. Kimyasal maddeler kullanılmadan sıkıştırılarak üretilmekte ve paketlenmektedir.

Üretim esnasında preslenen talaşlar tamamen yakılarak kömür haline getirilmektedir.Böylece karbondiaoksit salınımının önüne geçilmiştir. Bu da doğallığın simgesidir. Kömürümüz yakma esnasında parlama, alev ve yanma yapmaz.

Kömürlerimiz diğer kömürlere göre daha ekonomik olup tüketiminizi yarı yarıya azaltır.Ürünlerimiz 5 saat boyunca yanan ve geriye ağırlığının sadece %5 kadarını kül olarak bırakan ekonomik bir yapıya sahiptir. Bu sayede paranızın tam karşılığını almış olursunuz.

Dünyanın en kaliteli %100 mangal kömürü:
  • Kalorifik değeri yüksek olup, minimum ısıl değeri 7.700 KCal/kg’dir.
  • Uçucu madde oranı düşük olduğundan uzun süreli yanma sağlanır.
  • Yüksek sabit karbon miktarı diğer kömürlere kıyasla daha ekonomik ve verimli yanma sağlar.
  • Kül miktarı düşük olup orijinal ağırlığının %5’inden daha azdır.
  • %100 doğal ağaç talaşından sadece pres gücüyle üretilmiş olup kesinlikle kimyasal madde içermez.
  • Yanma sona erene kadar yüksek ısıyı muhafaza eder.
  • Yakarken kesinlikle herhangi bir kıvılcım, parlama ve alevlenme söz konusu değildir.
    Bu özelliği sayesinde pişirme alanını kirletmediği gibi tehlike de yaratmaz.
  • Yanma sırasında kesinlikle duman ve is yapmaz ve koku çıkarmaz. Bu durum havayı kirletmeden ve etrafınızı rahatsız etmeden keyifli bir şekilde mangal yakmanızı sağlar. Ayrıca pişirenin kendi sağlığına da zarar vermez.
  • Diğer kömürlere kıyasla en uzun yanma süresine sahiptir.
  • Ortalama 5 saat hiç durmadan yanar ve yanma başladıktan sonra özel ilgi istemez.
  • Yakma şekli diğer mangal kömürlerine benzer. Ancak yanan çıraların dik oturtulmuş briket mangal kömürlerinin orta kısmına yerleştirerek yakılması tercih edilmelidir.
  • Pişirme işlemi bittikten sonra kor halinde kalan kömürü su ile söndürüp tekrar kullanabilirsiniz.

  
Uluslararası Hava Kalitesini Yükseltme Dairesinden Onaylıdır.

 
BAYİLİKLERİMİZ